Eigenschaften von Olivenöl

Die Olivenöle mit der Ursprungsbezeichnung “Sierra de Segura” stammen aus den Olivenhainen der “Sierra de Segura” und sind von der Sorte Picual.Ihre Eigenschaften sind von der natürlichen Umgebung geprägt: Gebirgsolivenbäume, die mit Pinienwäldern vermischt sind.

Ihre Farbe ist grünlich-gelb und es überwiegt sowohl verschiedene fruchtige Aromen (Apfel und Tomate…) als auch frisches Gras. Diese Fruchtigkeit, zusammen mit etwas Bitterkeit und Schärfe, ist für die Olivensorte Picual charakteristisch.

Die von der Aufsichtsbehörde der Ursprungsbezeichnung “Sierra de Segura” zugelassenen Olivenöle sind von extremer Qualität. Sie sind extra native Olivenöle mit einem sehr niedrigen Säuregehalt – nicht mehr als 0,5° -, deutlich unter dem zulässigen Säuregehalt für extra natives Olivenöl (0,8°).

Die extra nativen Olivenöle der g.U. “Sierra de Segura” sind deshalb ein völlig natürlicher Saft aus der Olivenfrucht, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Ihr hoher Gehalt an Vitamin E und Polyphenolen, natürliche Antioxidantien, sind für die Attribute Bitterkeit und Schärfe verantwortlich. Diese bieten den Olivenölen eine hohe Stabilität, die zu einer großen Beständigkeit gegen Ranzigkeit führt.

Dank dieser klaren Oxidationsbeständigkeit können die Olivenöle aus “Sierra de Segura” ihre außergewöhnlichen chemischen und sensorischen Eigenschaften über längere Zeiträume behalten.

Wir stehen vor einem natürlichen Produkt, das nicht nur reich an Ölsäure und Antioxidantien ist, sondern auch Ihre Gesundheit unterstützt. Es trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, hilft bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verringert die Magensäure, hilft bei der Heilung von Geschwüren, reguliert den Darmverkehr, reduziert die Verstopfung, schützt innere Organe wie Bauchspeicheldrüse, Leber, Gallenblase und strafft Ihre Haut.

Für eine korrekte Konservierung von Olivenöl ist es ratsam, es an einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur (15-20 °C) zu lagern und vor Luft und direktem Sonnenlicht in geschlossenen Behältern zu schützen.

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